开个小店要不要做账?怎么做账?

发布日期:2021-01-28 10:26:34.0浏览次数:745

直接说答案,做账很有必要!务必花时间认真做账。

 

很多人觉得,只要能算出大概利润,算算入账出账,靠着流水账就知道大概每个月赚多少钱了。


可是,到了月底却发现,好像赚钱了,又好像没赚。因为这样的记账方式是很不准确的。


做账很重要,在现代社会生存,学点财务知识也是有用的。很多人平时买个菜、买件衣服、点个外卖会把几块钱扣得仔仔细细,在做了老板之后,需要仔细算账的地方却不仔细了。


财务报表有三种:现金流量表、资产负债表、损益表。如果只是一个小店,做个损益表就差不多了。


损益表也叫利润表、收益表,一般以一年、一个季度、一个月为单位计算盈亏。其中,月度损益表最常用。


相信看到这里,很多人又开始头大了,这些专业名词是个啥?看不懂啊。


所以,还是建议各位学习一点会计知识,对于自己开店很有好处。下面,详细讲解如何做损益表。


1

损益表是什么?


以一家包子店为例,介绍月度损益表的常见项目。


先了解两个基本概念。


一次性投入:老李想开家包子店,开店之初,就花费了“转让费、店铺装修费、蒸包机”等一大笔钱,这叫做一次性投入。


持续性投入:开店营业后,他还会继续掏钱,这叫做持续性投入。


开店前的一次性投入和开店后的持续性投入都是开店的成本,先了解这两个最基本的概念。后面是对这两项成本的拆分。

营业额

老李的包子铺每个月靠着卖包子进账10万元,这叫做营业额。


商品成本

做包子的成本,包括面粉、猪肉馅、油啊,一个月总共花了3万元,这叫做商品成本。


毛利率

收入10万元,减去商品成本3万元,得到7万元,这叫做毛利润。7万元除以10万元等于70%,因此老李一个月得到70%的毛利率。


人力费用

老李辛苦一个月,得给自己发工资吧,自己一个月的工资加上员工的工资,一共1万元,这就是人力费用。


人力费用、租金、商品成本,这是餐饮业最大的三笔支出。


是不是快分不清了?坚持住!如果你觉得吃力,说明你正在进步。


营业费用

卖包子需要花费的水电气、每个月的租金、包子机用久了会有损耗(这叫做折旧),装修门面的摊销、交税,算算一共8000块,构成了营业费用。


销管费用

新店开业,老李需要做宣传啊,印刷传单用了500块,这就是销管费用。这笔钱,不算大,也是容易被很多人忽略掉的。


净利润

还记得上面的毛利率7万吗?


7万元扣掉其他所有花费:7万-1万(人力费用)-0.8万(营业费用)-0.05万(销管费用)=5.15万元,这就是净利润,也就是一个月净赚的钱。


5.15除以营业额10万元,等于51.5%,这就是净利率。


总结

新店开业后,不算一次性成本如转让费、装修费用等,单纯算一个月卖包子的出账入账,可以算出包子店一个月的毛利率与净利率。


知道了毛利率、净利率,可以直观了解营业状况。

毛利润=营业额-商品成本


净利润=营业额-商品成本-人力费用-营业费用-销管费用


毛利率=毛利润/营业额


净利率=净利润/营业额


可不要小看这几个公式,要知道,好记性不如烂笔头,很多人就抱着随意记账的态度,导致出现钱不对账的情况出现。

2

做财务报表最容易忽略的成本


不懂计算折旧摊销


前面说到,每个月的营业费用中,要算入折旧摊销,折旧摊销是什么?


先问一个问题:你的店铺装修不会十几年不变吧?包子机用久了会坏吧?


假如你预计5年后店铺新装修一次,2年换一次包子机,那一次性的装修费、机器费用会是一笔较大的支出。


如果把这笔支出分摊到每个月,这就叫做折旧。


例如:装修一次需要8万元,5年后再翻修一次,每个月的折旧为8万元除以5年再除以12个月,等于1333元,那么,这1333元就需要在每个月的损益表中体现出来。


忘记机会成本


机会成本是什么?就是你放弃上班去开店,损失了上班会得到的工资和福利。


即使是老板,也需要给自己发工资。假如你之前月薪1万元,刚开店很辛苦,你给自己只开了2千元的工资,那还损失了8千元,这8千元就叫做机会成本。


在实际的损益表中,你只用计算这2千块的工资就可以了,但是损失的这8千元,需要你自己记在心里。


3

你会看损益表吗?


有人会问:“你说损益表很重要,但是损益表不就是记个账吗?我觉得也没这么重要啊。”


会问这个问题,说明至少你看懂了前面的内容,很不错;但是同时也说明,你还不会分析损益表。


为什么很多人去企业考察的时候,首先就要看企业的现金流账单?还能从账单里清楚的了解这个企业的经济情况?那就是因为他们会看财务报表。


怎么看损益表呢?那就是多问问题。看到问题背后的原因,你才能从根源解决问题。


先举个简单的例子:


老李终于学会了做损益表,连着做了几个月之后,他发现:这个月的电费怎么比前几个月多20%呢(这是第一个问题)?


了解后发现是空调产生的费用(这是第二个问题),然后又发现是因为之前都开的27度,但是这个月的空调开到了20度(第三个问题);


问了小李后知道是新员工自己觉得太热,调低到20度(第四个问题),最终发现,为什么没有人告诉新员工不可以随意变换温度呢(第五个问题)。


就这样,一直问问题,并解决问题,才算真的会看财务报表。


针对损益表可以提出的问题


营业额为什么比上个月增长慢?是因为主打产品销量太低还是广告促销不精准?广告促销达到理想效果了吗?广告有触及精准人群吗?或者是因为服务态度不够好导致顾客不愿意光顾?


商品成本为什么高?高在哪里?高多少比例?是因为制作方法不对导致原材料消耗太多吗?是因为天气太热导致食物变质丢弃吗?怎么改善?

 

营业成本为什么变高了?是因为水电气消耗变多了吗?


总之,看财务报表的核心就是多问问题,解决问题。

来源: 晟域华玺
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